补充营养别忘了“微量营养素”

编辑:小豹子/2018-10-24 16:28

  【...2017年05月03日讯】(...记者李郁玫报导)营养素是人体为了维持生存、健康、生长、发育、活动等,从食物中摄取的一些必需物质。由于人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质.五.类,而其中又可化分为宏量营养素与微量营养素。

  营养师林芷芬说,人体需要蛋白质、脂类、碳水化合物的量较多,在饮食中所占的比重.,因此称为宏量营养素;而矿物质与维生素因人体需要的量较少,在饮食中所占的比重小,因此称为微量营养素。

  林芷芬表示,人体内的.素除了碳、氢、氧、氮是以有机的形式存在,其余的则统称为矿物质,而矿物质又分为常量.素与微量.素。在人体内常量.素含量较多,包括钙、镁、钠、钾、磷、氯;微量.素在人体内含量很少,包括铁、碘、锌、硒、铜、锰、铬、钴等。

  维生素则依照其溶解性质分为脂溶性与水溶性。脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E、K;水溶性维生素主要有维生素B群(B1、B2、B6、B12、泛酸、叶酸、生物素等)、维生素C和K。

  为了让民众能从食物中摄取到微量营养素,林芷芬列举富含微量营养素的食物。

  1. 铁:豆类、绿叶蔬菜、鱼类、家禽类、肉类等。

  2. 碘:奶酪、牛奶、酸奶、贝类等。

  3. 硒:燕麦片、蛋、牛肉、家禽类等。

  4. 锌:海.类、坚果类、肉类、蛋、绿叶蔬菜等。

  5. 维生素A:鱼肝油、乳酪、全脂牛奶、蛋黄、深绿色蔬菜、黄色蔬菜、黄色水果等。

  6. 维生素B1:全麦面包、谷类、米糠、牛肉等。

  7. 维生素B2:牛奶、蛋、绿叶蔬菜、动物内脏等。

  8. 维生素B6:酵母粉、米糠、白米、肉类、鱼、马铃薯、甜薯、蔬菜等。

  9.凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 维生素B12:牛肉、猪心、鱼类、奶酪、蛋等。

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  10. 叶酸:绿叶蔬菜、豆类、水果等。◇

  责任编辑:张静婵